壽司飯是什麽米飯？可以用什麽大米代替？

日本珍珠米，換成東北大米。據生活常識網查詢，日本的珍珠米顆粒小，口感甜，所以做出來的壽司味道會很好。壽司飯在日本也叫珍珠飯，可以用東北大米代替。壽司飯是由大米或糯米和壽司醋混合而成，簡稱醋飯。正宗的日式壽司是用珍珠米做的，很小，微甜。