2.調味的全過程:先往鍋裏倒涼水，把錢放進茶葉、面堿、鹽，把水燒開十分鐘，然後倒入盛有石灰粉的鍋或盆裏。待石灰粉融化後，用小棍攪拌均勻，形成稀薄的石灰粉糊，鏟起石灰碎渣，保持濕潤和冰冷。
3、烘幹:生雞蛋變成後，應立即從罐中取出冷卻。壹個是曬，壹個是曬。