國家標準《天然腸衣》對天然腸衣有明確的定義。使用健康家畜的食道、胃、小腸、大腸、膀胱等器官，將保存的組織經過特殊處理後腌制或幹燥，即為香腸的塗膜。所以天然腸衣不是食品，不屬於食品生產許可調整範圍。
如果不是天然腸衣，而是自己生產的，需要辦理生產許可證。
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