1、濃縮果汁不是純果汁。
2、濃縮果汁是在水果榨成原汁後再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉壹部分水分做成的，縮小體積以便儲存和運輸。在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去，果汁在濃縮過程中失去的天然水分等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。但100%純果汁不等於原榨汁。