2.從口感上來說，牛肉有壹定的血腥味，而黑胡椒醬有辣味，可以很好的掩蓋牛肉的血腥味，達到爽口的效果。
1，竹菜板比較好。
2、竹菜板:不開裂、不變形、耐磨、硬度高、韌性好、使用方便、衛生。最好選擇不膠合的竹砧板，即完全采用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固。
3、塑料菜板:美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌很容易繁殖。
4.木質砧板:天然但笨重，木材縫隙多，容易產生裂紋，藏汙納垢，尤其是洗後不易幹燥，成為滋生細菌的重要場所。