歙縣的“臘八粥”別稱“百菜粥”、“百味粥”、“白豹粥”。
歙縣習俗，“臘八粥”的調料是在農歷臘八前準備的。壹般以白米飯為主料，配以玉米、豆角、紅薯、芋頭、冬瓜幹、幹菜幹、豆幹等數十種幹鮮果蔬壹起烹制。
按照老習俗，“臘八粥”煮好後，先作為祭品獻給祖先，再由家人食用。