雞蛋應該在冷水中煮幾分鐘。

1.把雞蛋放在冷水裏煮十分鐘是合適的。這十分鐘的時間是指從雞蛋在冷水中煮的時間算起，這樣煮出來的雞蛋比較完整，基本上不會被破壞，蛋白質和蛋黃可以凝固。雞蛋煮的時間不要超過十五分鐘，這樣會造成雞蛋營養結構的變化，更難消化。

2.不要在熱水中煮雞蛋。用熱水煮的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇到高溫，但蛋液還是冷的，溫差會導致蛋殼破裂。