我們吃的羊肉串壹般都是純肉，吃起來外脆裏嫩。肉很好吃，含壹點脂肪。為了保持好的口感，壹般會在肉中間插壹塊肥油。
肌腱:
它是由羊肉中連接肌肉和骨骼的骨骼和肌肉組成的。成分包括膠原蛋白、纖維蛋白等。因為肉筋堅韌，所以吃起來很有嚼勁。