主料：蛇瓜3個。
輔料：油1湯匙、鹽8克、味精2克、蔥姜適量。
步驟：
1、材料：蛇瓜。
2、蛇瓜去皮、洗凈、去籽，切抹刀片。
3、起鍋熱油、爆香蔥、姜。
4、放入蛇瓜煸炒。
5、炒至蛇瓜塌秧，放入鹽、味精調味。
6、加少許水煨制1分鐘即可。出鍋裝盤。