壹等品:色澤紫紅，形狀粘稠，鮮香無腥味，醬料細膩，無雜魚，鹽度適中。
二等品:色澤紫紅，醬軟稀，鮮香差，無腥味，醬稠，混有小雜魚，鹹或發酵不足。
三等品:色澤暗紅不亮，醬料稀薄粗糙，雜魚雜物較多，味道偏鹹。
1，在鍋裏煮五分鐘左右。
2.如果魚丸是剛從冰箱裏拿出來的，壹定要等壹段時間再放進去，這樣才能解凍。這樣的魚丸需要煮15分鐘左右才能吃。如果我們的魚丸是剛做好而不是從冰箱裏拿出來的，壹般放入鍋裏後要煮6分鐘左右。其實只要把魚丸煮開泡壹下，就可以拿出來吃了。