1.根據中國食品網的查詢，風冷:將炒好的香菇先放入濾網中瀝幹多余的油脂，然後放在通風處進行風冷，晾幹表面，可以長期保存。
2.密封儲存:將冷卻後的炒好的香菇放入密封袋或罐中，將袋中空氣排出後密封，防止炒好的香菇受潮變軟。