中國菜譜中有多少菜系？

有四大菜系:川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜；八大菜系:川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜；以及十大菜系:川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜、京菜、徽菜。粵菜，簡稱粵菜，由廣州、潮州、東江三種地方菜組成。江蘇菜，簡稱蘇菜，是中國八大菜系之壹，以蘇菜和揚州菜為代表。