烤肉什麽時候上油？

油的使用在燒烤過程中非常重要。剛放入燒烤爐的肉制品不要刷油，在食物加熱、繃緊、變色後再刷油，主要是因為此時刷油可以加快食物的成熟，減少水分和營養的流失，增加食物的口感和色澤。