2.做法:蓮藕去皮洗凈，切成3毫米厚的片。片材的形狀可以是半圓形或圓形。蓮藕先焯壹下再煮，然後用冷水沖洗，否則蓮藕會失去脆度，變軟。
3.將其放入鍋中，控幹水分，加入精鹽和姜末，然後向鍋中加入食用油和胡椒並加熱。油辣椒炒好後，取出辣椒，拌入蓮子。吃的時候倒入少許香油和酸醋，裝盤食用。