壹樣的米酒。為什麽色差這麽大？我們這邊其他人做的米酒也是偏黃的，但是比圖片清晰。我把它做成了盼盼。

用於米酒的糯米含有澱粉。糯米浸泡蒸飯，澱粉糊化，清酒曲糖化形成麥芽糖。酒曲中有酵母，它吃糖產生乙醇酒。糖化後的酒將是澄清的夜，否則將是懸浮的。做好米酒，放置沈澱。如果有上清液，會糖化或渾濁，但不會糖化。