苦蕎的價格和價值都高於甜蕎。目前我國大部分地區都有種植，廣泛用於保健。食品、藥材等領域。
味道:
同屬於蕎麥的苦蕎和甜蕎，口感不同，所以分為苦蕎和甜蕎，屬於黍米，營養豐富。其營養結構非常獨特，澱粉含量高，可以作為主食。此外，它有高纖維，所以它也可以作為輸出。