新奧爾良烤雞腌料主要是用來做新奧爾良烤翅。甜味適中，辣度為中高檔辣度。因為壹般1個中等大小的雞翅放3克奧爾良粉，所以7個雞翅應放21克奧爾良粉。
雞翅是雞身體各部位中最好吃的，並且成效也最多。它可以補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、強身健體等等。