2、做法面粉加水混合，倒入打碎的雞蛋液，調成稀糊狀，攪拌均勻。茄子洗凈去蒂，切成厚約7毫米的大塊。
3.鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋中，煎至兩面金黃，茄子即可熟軟。做成蒜泥，倒入醬油，倒入1滴香油拌勻。