2.在拌好的餡料中加入適量花生油、鹽(比平時的餡料少，因為蝦本身就含鹽)、雞精、極鮮香精、壹滴醬油、少許糖等調味品，攪拌均勻；
3.包好餃子皮，捏口；
4.將水燒開放入鍋中，蓋上鍋蓋，待餃子鼓起後，開蓋燜兩分鐘。
註意:如果加了肉餡，壹定要多煮幾分鐘。