炸鳳尾魚步驟圖，怎麽做炸鳳尾魚。

鳳尾魚怎麽炒？刀額新對蝦去殼留尾，中間切片，鹽洗幹凈，吸幹水分，上漿(鹽，味精，蛋清再澱粉)備用。

青椒和胡蘿蔔切片備用。先將胡蘿蔔焯壹下，用冷水沖洗幹凈。

用四成熱油抹平蝦片，倒入青椒和胡蘿蔔，壹起上油，倒入漏勺。

將蔥姜末放入鍋中翻炒，加入湯料和調料(酒、糖、鹽)，勾芡，倒入蝦片翻炒，倒入明油。