徐州菜是徐海菜的壹部分，屬於江蘇菜，已有近4300年的歷史。徐州傳統名菜陽坊藏魚，被稱為中國第壹道經典名菜。
陽坊藏魚屬於江蘇菜，被稱為中國傳統經典菜系中的第壹道菜，距今已有4300年的歷史。因為魚、鮮羊、鮮肉融為壹體，味道更鮮。羊肉香脆可口，裏面的魚肉鮮嫩。