豬肉常被視為餐桌上重要的動物性食物之壹，因其纖維細、結締組織少、肌肉組織中肌內脂肪多，可與多種蔬菜壹起烹調。
豬肉的營養價值蛋白質最低，脂肪最高。瘦豬肉的蛋白質含量很高，每100g可含高達29g蛋白質和6g脂肪。燉好後，豬肉的脂肪含量會降低。豬肉還富含維生素B，還能提供人體必需的脂肪酸。