菜籽油吃之前需要煮嗎？

菜籽油吃之前不用煮。鮮榨菜籽油冷卻，靜置兩天後去除油渣，然後煮熟食用。因為榨油時得到的油很燙，裏面混有很多細小的小渣子，雖然聞起來很香，但不適合直接炒菜。用植物油炒菜需要先加熱再煮，過熱不好。烹飪前加熱是為了讓炒出來的菜沒有生植物油的味道。如果直接倒油，所有東西都會有生植物油的味道，會大大影響壹道菜的風味和口感。