調料:植物油30g，醬油15g，油皮3g，花椒1g，蔥5g。
1、芹菜切去根部，去掉葉子和老根，取其嫩莖，放入清水中，洗凈瀝幹，切成2厘米長的段；
2.將炒鍋放在高火上，倒入食用油燒至六成熱，再放入花椒翻炒後取出。
3、讓蔥花稍微爆開，然後倒入芹菜翻炒均勻，加入醬油和鹽，翻炒幾下，即可食用。