1.雞內臟洗凈備用；
2.將青椒和生姜分別切絲；
3.將雞油放入鍋中，煉油，去油渣。
4.加入姜絲炒香，將雞雜倒入鍋中炒至變色；
5.加入青紅椒壹起翻炒；
6.加鹽調味，炒至青紅椒切掉；
7.平底鍋和盤子。