大蒜也叫大蒜，百合科多年生草本植物蔥屬。地下鱗莖按膚色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，氣味刺鼻，可食用或作調料，也可入藥。大蒜在西漢時期從西域傳入中國，經過人工栽培和飼養，深受大眾喜愛。
大蒜營養豐富:每100g含水分69.8g、蛋白質4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、鈣5mg、磷44mg、鐵0.4mg、維生素c 3mg。