咖喱雞加熱後會變酸。

咖喱雞加熱後變酸的原因是微生物汙染。在制作咖喱雞的過程中，如果衛生條件不好，會被微生物汙染，使蛋白質分解，產生酸性物質，從而導致咖喱雞加熱後變酸。要解決這個問題，可以嘗試在加熱咖喱雞時加入壹些醋或其他酸性物質來中和酸性，或者重新制作咖喱雞，保證衛生條件，避免微生物汙染。