1、主料：豬蹄壹對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
2、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。
3、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。