1，發酵工藝的區別:啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，用酵母發酵而成。另壹方面，格瓦斯是由保加利亞乳桿菌和酵母發酵面包制成的。其中，保加利亞乳桿菌發酵會產生有機酸和氨基酸，酵母發酵會產生大量二氧化碳。
2.酒精濃度的差異:格瓦斯的酒精濃度約為1%，而啤酒的酒精含量多為3.5% ~ 5%。