雞翅是先腌制還是先焯水？

先把雞翅腌制壹下，因為如果先把雞翅焯水，在焯水的過程中雞翅的肉質會變得緊繃，肉質會壹起繃緊，然後腌制後雞翅就嘗不出味道了。正確的做法是先將雞翅清洗幹凈，用刀在兩邊劃兩刀，然後加入調料腌制20分鐘左右，再焯壹下。所以雞翅先腌制。