配料:紫茄子、青紅椒、大蒜。
練習:
1.茄子切片，用鹽和水浸泡五分鐘。看到紫色的水，可以拿起來洗三遍擰幹備用。
2.將胡椒切片，大蒜切碎。
3.鍋裏倒兩圈油，把茄子倒進去炸軟，看明顯少了壹半。
4.加入壹勺鹽調味，倒入辣椒和大蒜攪拌均勻。
5.將生抽和老抽翻炒入味，翻炒均勻，倒入少許水，翻炒出鍋~