麻山藥被描述為脆的。麻山藥是壹種塊莖植物，外表光滑，質地堅硬。當麻山藥新鮮時，質地是脆的，容易咬斷或切割。這使得麻山藥在烹飪中具有獨特的口感和風味。脆的麻山藥適合用於炒菜、燉湯、煮粥等多種烹飪方式，能夠保持其獨特的脆爽口感。