中秋月餅三個月後不能吃的原因是過期或變質。過期的月餅會失去味道，變硬、變幹或產生不好的味道，甚至引起食物中毒。為了確保食品安全和質量，建議食用保質期內的月餅，並遵循制造商的儲存建議。如果月餅已經超過保質期，出於健康考慮，不建議食用。