2、去除魚骨，切成魚片，用蛋清、料酒、澱粉，腌制片刻。
3、豆芽清洗幹凈，焯水瀝幹。
4.準備壹些調料，清洗幹凈。
5.鍋中加入適量的植物油。加熱後挖壹勺豆瓣醬，紅油翻炒，加適量水，燒開，放入魚片。
6.將姜蒜倒入鍋中，小火煨壹會兒。
7.加入適量的鹽和胡椒粉。
8、裝盤，撒上蔥花即可食用。