辣椒油怎麽炒最好？

小技巧壹:先把鍋裏的水放入油和花椒，用文火蓋上，等嘎吱嘎吱響的時候，開鍋炒花椒。

技巧二:鍋裏熱油，關火靜置1-3分鐘左右，然後把熱油倒入辣椒粉，用筷子拌勻。

招數三:掌握油溫，油溫過高容易炸，油溫過低難煉香。

小貼士四:加辣椒的時候，油溫不要太高。在辣椒面上倒油時，要邊倒邊攪拌。