輔料:水適量，鹽適量，醬油適量。
1.將牛肉放入沸水中焯壹下，撈出清洗幹凈。
2、入鍋水。
3.姜片，幹紅辣椒和胡椒。
4、醬油、鹽調好。
5、肉鍋滾開，去浮頭。
6、調料。
7.瀝幹汁液，用中火燉肉30分鐘。
8.肉燉好後，剩下的湯就是鹵汁。
9.成品。