1.
買蛤蜊，用鹽水泡，把沙子吐出來。幹凈備用。
2.
鍋中燒開水，倒入料酒，讓蛤蜊飛過來，撈起備用。
3.
鍋裏燒熱油，放入蔥姜豆瓣醬炒香(因為豆瓣醬是鹹的，所以不需要加鹽)。
4.
然後倒入蛤蜊，大火翻炒。用醬勺翻炒即可上桌(蛤蜊飛過水面後差不多就熟了，不用擔心不成熟)