準備:香菜、米飯、榨菜、火腿丁、雞蛋。
步驟:將蛋黃倒入米飯中，攪拌均勻，讓米飯沾滿蛋黃，翻炒剩余蛋白，翻炒肉沫變色，倒入米飯翻炒片刻，再倒入榨菜和火腿腸，倒入所有調料，翻炒均勻，倒入蛋白翻炒至軟身。
1，鍋裏蒸15分鐘。
2.鯰魚營養豐富，肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪。清蒸最能體現鯰魚的營養。清蒸鯰魚的方法是:將壹條鯰魚洗凈，在魚背上劃幾道口子，在魚上均勻的撒上鹽10分鐘；大蒜、生姜切片，蔥切絲備用；在盤子底部放幾片蒜和姜，將蒜姜片和蔥絲均勻的放在上面；取壹個小碗，倒入油、醬油等。，攪拌均勻，澆上，入鍋蒸。