如果辣椒已經摘下來了，想變紅，可以曬曬。
青椒含有葉綠素和辣椒素。前者含量高時，會掩蓋後者的顏色，使青椒呈現綠色。但是葉綠素容易分解，遠不如辣椒素穩定，所以隨著時間的推移，葉綠素逐漸分解，只剩下辣椒素，青椒變紅。
1.剪掉大蝦的尖嘴須，去掉蝦線。用清水沖洗。
2.將蝦放入容器中，加入鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉，腌制20分鐘。
3.將腌制好的蝦放入烤盤，微波5分鐘。
4.把烤蝦放在盤子裏直接吃。
5.特點:色澤鮮紅，酒香濃郁，蝦肉鮮嫩，味道鮮美，富含鈣、氨基酸、蛋白質，營養價值高。