米皮筋怎麽蒸

蒸米皮制作方法:將10斤大米用清水浸泡1-2小時，加入15斤水，磨成米漿。也可以把大米洗幹凈磨成粉，然後加水做成米漿。將3公斤澱粉與30克面筋源幹混，加入5公斤55度溫水調成糊狀，然後與米漿高速混合。發酵20-30分鐘，然後將適量米皮糊放在蒸籠上(特制的蒸籠事先用細布蓋好，蒸熟，上油)，鋪鍋，蒸5-8分鐘，取出條；切片的米皮經過紫外線殺菌，然後包裝成袋，就可以上市銷售了。