紅山菜苔的相關吃法

洪山菜臺炒臘肉很有講究。花芽要種在洪山區洪山鄉洪山村的原產地，才是正宗的味道。要鮮嫩，主要吃青苔，用手折青苔，壹寸左右長，洗凈瀝幹備用。臘肉也要切成壹寸的薄片，先在鍋裏炒，然後舀起來，再在菜園裏炒，最後和臘肉拌在壹起，再放在鍋裏裝盤。吃的時候菜花嫩脆，臘肉醇厚綿軟，別有風味。