半只鴨子
生姜三片
半個八角形。
三片香葉
壹塊肉桂
30個花椒殼
白切鴨的做法？
將鍋註滿水(不允許有鴨子)，加入上述所有材料，煮約5分鐘。
將整只鴨子放入，燒開後翻面，中火煮約15分鐘(每5分鐘翻壹次)。之後關火不開蓋，讓鴨子泡20分鐘，然後撈起切成塊。
調料:鹹金桔、紅洋蔥、白醋、紅糖各適量，搗碎混合。酸甜可口。