2、鍋中放少許油，爆香壹部分蔥花，然後倒入香菇翻炒出香味。加入壹碗水，煮沸。
3.水開後，沿鍋邊畫圈慢慢將蛋液倒入鍋中，形成雞蛋花。
4、加入少許料酒、鹽、糖、醬油、味精調味，再煮2分鐘，撒上剩余部分蔥花，即可食用。