幹餾法制黑豆油所需裂解溫度為

400～450℃。由於原料不同，各幹餾物的裂解溫度不同，如蛋黃油在280℃，竹瀝油在350 - 400℃，黑豆餾油在400～450℃。由於高溫處理，幹餾物產生了新的活性成分，如鮮竹、米糠的幹餾產物以不含氮的酸性、酚性物質為主要成分；雞蛋黃、大豆、黑豆的幹餾產物以含氮的堿性物質為主要成分。