為什麽蒸出的饅頭剛打開鍋又白又暄過壹會就癟了變成死面的了

水分太多。熱的時候氣泡膨脹發了，壹冷沒有足夠的支撐就癟回去。我以前自己蒸蛋糕也發現這樣的問題，粉加適合的量就好了。估計妳的面團太軟了。雖說同壹程序但有先後，妳後放的時間較長就發過頭了變軟了。或面粉調少了。僅供參考。