壹般來說，在草莓醬中放入檸檬主要是為了提高光澤度，中和草莓醬的甜味，使草莓醬的味道變得酸甜。因為檸檬味道酸酸爽口，所以在草莓醬中加入檸檬可以讓草莓醬不那麽油膩，但是檸檬並不是草莓醬的必要成分，所以沒有檸檬的時候也沒必要放，對草莓醬也不會有太大影響，主要是提升口感。