用水燉鹵肉會讓鹵肉失去原有的煎味，不好吃。
鍋肉涼了之後，需要加熱再吃。可以繼續在鍋裏炒，也可以保持原味，但是不健康。最好的方法是用微波爐蒸2到3分鐘左右，可以很大程度上保持鍋肉的原味。鍋包肉本身是將豬裏脊肉切片，用油炸過的果肉腌制，放入鍋中炸熟，取出後加入芡汁壹起翻炒而成。