山藥可以帶紫色吃嗎？紫顏色的山藥還能吃嗎？

1，山藥是否變紫要視情況而定，因為有些山藥表皮會有壹層紫色，這與山藥的品種和種植的土壤有關。其中著名的鐵棍山藥，去皮後內部有淡淡的紫色，食用安全。

2.但如果山藥放置時間過長，失水嚴重，或者部分開始腐爛，山藥的心就會變紫。此時含有壹定毒素，不建議繼續食用。