1，保質期不同:豆漿晶保質期較長，豆漿粉保質期相對較短。在制作豆漿結晶的過程中，去除了水分，減少了微生物滋生的可能性，從而延長了保質期。
2、口感不同:豆漿晶口感比較酥脆，有壹定的咀嚼性。豆漿粉的口感比較粗糙，粉狀，沒有豆漿水晶的爽脆口感。