1，煉乳是壹種乳制品，是由鮮牛奶或羊奶經消毒、濃縮後制成的飲料。它的特點是可以長期保存。
2.因為是濃縮奶，含糖量高，壹般用來直接抹在面包和饅頭上做糠和蛋撻。
3.碳水化合物和抗壞血酸比奶粉多，其他成分如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等比奶粉少。煉乳不是發酵產品，所以其營養成分不易被人體消化吸收。